红蟳糯米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  长糯米至少浸泡两小时，蒸20分钟，熟了备用

• 步骤 2：

  膏蟹处理干净，香菇泡发后切丁，葱切末，姜切丝，虾仁切成小块

• 步骤 3：

  起锅入油，下姜丝、冬菇丁爆香

• 步骤 4：

  接着下猪肉末、虾米、虾仁，翻炒至肉末微微变色

• 步骤 5：

  放入蒸好的糯米饭压平，倒入高汤、福建老酒、适量盐和葱花翻炒均匀，最后装碗备用

• 步骤 6：

  取蒸笼，铺上荷叶，把糯米饭装入蒸笼铺平，码上处理好的膏蟹，放少许姜丝去腥盖上蟹盖，大火蒸20分钟。

• 步骤 7：

  最后撒上葱花，就可以整盘摆上餐桌开动啦！