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凉拌鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条约1斤
- 香菜 2-3棵
- 小米辣 9-10颗
- 小葱 2根
- 生姜 少许
- 大蒜 4瓣
- 花椒 一小把
- 蒸鱼豉油 少许
- 耗油 少许
- 料酒 少许
- 花椒面 少许
- 醋 少许
- 芝麻 少许
凉拌鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
把小米辣，香菜梗，小葱，姜，蒜，切粒备用。
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步骤 2：
把鱼抹上料酒，放姜片，适量的盐，鱼身切开，静置20分钟。
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步骤 3：
把佐料放在一个碗里，加少许芝麻，耗油，油辣子海椒，花椒面，醋，鸡精搅拌均匀。
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步骤 4：
这一步就是把鱼煮熟拉。这个鲫鱼
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步骤 5：
煮鱼要控制下时间哦，我这个就有点烂了。大概10分钟，取出装盘。把煮鱼的汤汁，到一些在佐料碗里哦。
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步骤 6：
佐料加上汤汁，覆盖在鱼身，每一寸。
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步骤 7：
烧油。这一步还是需要，通过花椒的颜色判断油温，花椒稍微变色，油就烧好了。
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步骤 8：
把热油到在鱼身上，完成了？
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步骤 9：
最后放上香菜叶子就算完成。哈哈
小贴士
1.油不要太多2.搅拌佐料的汤汁不要太多3.喜欢酸可以适当多放醋4.这道菜夏天吃比较好，冬天很快就凉了，很凉的那种。
没有故事。就是单纯的想吃。
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