腌黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。

• 步骤 2：

  腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间根据屋里的温度和湿度调整。

• 步骤 3：

  尖椒清洗后切小块沥干水（我用的杭椒和一点点红色麻椒）。

• 步骤 4：

  大蒜和姜去皮切小块。

• 步骤 5：

  白酒、白糖、鸡精称量好。

• 步骤 6：

  生抽、老抽称量好后混合到一起。

• 步骤 7：

  生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。

• 步骤 8：

  将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。

• 步骤 9：

  倒入煮好的生抽老抽，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。

• 步骤 11：

  成品图