杏仁奶酪水果挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材并称好重量。

• 步骤 2：

  黄油切成小块放柏翠厨师机的搅拌桶内。

• 步骤 3：

  加入细砂糖，开2档将黄油与细砂糖打匀。

• 步骤 4：

  搅成颗粒状，加入杏仁粉。

• 步骤 5：

  加入鸡蛋液，鸡蛋只要半个就可以了。

• 步骤 6：

  搅拌均匀后加入过好筛的面粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  用刮刀将厨师机搅棒上的黄油刮下来。

• 步骤 8：

  用手揉匀，用油纸包好后后放冰箱冷藏一个小时，让面团松弛下。 如果不急着做，放冰箱冷藏一个晚上会更好。

• 步骤 9：

  冷藏好的面团取出，用擀面杖擀平，大约0.4厘米厚，用圆形切模切成圆形。 切出的圆形面皮要比烤的模具大几圈，譬如我今天用的是6厘米直径的挞模，高度为3厘米，那面皮需要十厘米到十一厘米的直径。这是一个法国mof大师教的。

• 步骤 10：

  将面皮铺在蛋挞模具内，侧面与底部用手轻轻按压平整，上面用擀面杖擀一下，修去边角。

• 步骤 11：

  将每一个面皮按压服贴，用叉子在底部叉一些眼子，以防烘烤时鼓起 ，连模具一起放在烤盘内。 放冰箱冷冻半个小时会更好，烤的时候不容易回缩。

• 步骤 12：

  将烤盘放进预热好的柏翠萌煮烤箱，中层上下火185度先烤十分钟，先烤定型。

• 步骤 13：

  在烘烤过程中，来做奶酪馅，奶油奶酪放入细砂糖与牛奶，搅打均匀。 牛奶要温的，这样能更好地和奶油奶酪混合。

• 步骤 14：

  加入一个全蛋。

• 步骤 15：

  用手抽打匀后加入玉米淀粉。

• 步骤 16：

  搅拌成光滑细腻的奶酪面糊。

• 步骤 17：

  将奶酪糊放进烤了十分钟的挞皮内，约八分满，奶酪糊切记不要放太满，烤的时间会膨胀一些的。

• 步骤 18：

  再160度烤中层上下火烤15分钟就可以了。 柏翠一度飞梭云智能PE5389WT烤箱非常容易操作，便捷与精准，一旋到位，中途还可以调温。

• 步骤 19：

  将奶酪挞放至不烫手，取出脱模。

• 步骤 20：

  准备一些水果。

• 步骤 21：

  将猕猴桃与橙子切成小块，树莓与蓝莓清洗一下沥干水分。

• 步骤 22：

  将水果放在奶酪挞上。

• 步骤 23：

  看见家里还有黑莓，我又放了一个黑莓。

• 步骤 24：

  树莓的底部沾一圈糖粉，这样比较好看。

• 步骤 25：

  奶酪水果挞完成了。

• 步骤 26：

  切开看下，非常有食欲呢，好吃又好看。奶酪，鸡蛋，加上各种水果，营养非常丰富！