蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把油皮材料放入东菱T09G面包机里选择揉面功能揉10分钟。

• 步骤 2：

  揉好之后把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 3：

  这个时候把油豆沙包鸭蛋黄每个包好一共是35克。

• 步骤 4：

  再做油酥，将油酥材料混合，用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  把油酥平均分成16份（每份13克左右)。

• 步骤 6：

  这时油皮也差不多好了，醒好的油皮可以拉出这样的膜。

• 步骤 7：

  油皮醒好分成16份（23克/份）油皮分好以后用保鲜膜盖好。

• 步骤 8：

  油皮用手按扁放入油酥包好。

• 步骤 9：

  把包好的酥皮用擀面杖擀成牛舌形（长度10CM左右）卷起来。

• 步骤 10：

  16个都卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  再依次用擀面杖擀成牛舌形（长度20CM左右）卷起来。

• 步骤 12：

  16个都卷好盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 13：

  取一份酥皮拇指按在中间两头向中间对折按扁。

• 步骤 14：

  包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧。

• 步骤 15：

  包好的蛋黄酥收口朝下，整齐地摆放在烤盘里。表面刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。

• 步骤 16：

  东菱DL-K25H烤箱160度预热10分钟后放入烤箱。160度烤30分钟。

• 步骤 17：

  出炉了

• 步骤 18：

  咬一口看看

• 步骤 19：

  太好吃了

• 步骤 20：

  快来试试吧