米线也称米粉，古称“粲”，宋代称“米缆”，到了明清又叫做“米糷”。
米线富含碳水化合物，维生素，易于被人体吸收，而且久煮不烂，口感滑嫩。所以特别受欢迎。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
米线也是大米料理的一种收藏
浏览 90760
收藏 3
时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 米线 150克
- 油菜 50克
- 干香菇 50克
- 小葱 适量
- 榨菜 适量
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 花椒 1把
- 辣椒油 1勺
- 醋 1勺
- 不粘锅 1口
米线也是大米料理的一种的做法步骤
-
步骤 1：
大米主题还在继续，今天的主角是颇受南方美食家们喜爱的米线。
-
步骤 2：
准备：米线，青菜，干香菇，小葱，花椒，榨菜，盐，鸡精。 硬件：不粘锅。
-
步骤 3：
先把米线和干香菇在冷水里完全浸泡，米线泡软，干香菇泡发。 记得是用冷水，不要用热水尝试，你不会想知道会变成怎样的结果的。
-
步骤 4：
把青菜洗净，锅内烧水把青菜焯熟。（焯青菜的水不要倒，继续用）
-
步骤 5：
在焯过青菜的水中加入米线，继续煮。 期间加入干香菇、盐、鸡精、花椒等调味料。
-
步骤 6：
用煮米线的汤汁盛米线，盛出时摆上青菜，香菇，葱花，榨菜等。 淋一点香油，再淋点香醋。嗯，美味。
小贴士
泡米线用冷水
