粤味芋头糕的做法步骤

• 步骤 1：

  香芋去皮，切成1厘米见方的小块丁。

• 步骤 2：

  入锅蒸10分钟，备用。

• 步骤 3：

  腊肠切成小粒，备用。

• 步骤 4：

  把粘米粉和淀粉倒入大盆子，加入300毫升清水。

• 步骤 5：

  搅拌均匀成稀面汤。

• 步骤 6：

  把面浆倒入锅中，小火加热，搅拌成面糊团状。

• 步骤 7：

  加入剩下的300毫升清水。

• 步骤 8：

  加入糖和盐，搅拌均匀成浓稠面浆。

• 步骤 9：

  倒入芋丁和腊肠粒。

• 步骤 10：

  混合均匀。

• 步骤 11：

  把混合面浆倒入铺了油纸的蒸盘（我用的是固底模具）。

• 步骤 12：

  入开水锅，盖好盖子，大火蒸20分钟。

• 步骤 13：

  蒸好立即取出，表面有浮水的话要滤掉。晾凉切块。

• 步骤 14：

  煎锅倒适量油，放入芋头糕，小火煎制。

• 步骤 15：

  最好每面都煎一下。

• 步骤 16：

  煎好趁热吃，口感最好。

• 步骤 17：

  表面焦香，内里绵粉，咸香可口。