雪花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先称好所有材料，避免中间停顿。 冬天把坚果放进烤箱保温，150℃空箱烤5分钟后，放入坚果即可。

• 步骤 2：

  开最小火，放入45g黄油融化调入1g盐。

• 步骤 3：

  保持小火，倒入棉花糖150g。

• 步骤 4：

  棉花糖全部融化后，关火，倒入奶粉55g，快速拌至无颗粒。

• 步骤 5：

  倒入保温的坚果130g和蔓越莓20g，搅拌。

• 步骤 6：

  取出放置在硅油纸上，倒入小葫芦饼干150g。

• 步骤 7：

  戴上手套，趁热对折拉丝包入饼干。 这一步不停对折，各种角度对折就好，直至所有饼干混合均匀。

• 步骤 8：

  这里没用到方形不粘盘辅助，直接用刮刀整成方形，两面按压紧实，放凉。

• 步骤 9：

  切块用多余的棉花糖比划，无极棉花糖差不多2cm方块。 因为有大量饼干，放凉后也不会很硬实，轻松就能用刀切块。

• 步骤 10：

  切好的方块滚一层奶粉。

• 步骤 11：

  密封保存，一周内食用。

• 步骤 12：

  做了好多次送人了....真的好吃哎，想着过年要不要做了当年货之一待客用... tips: 没试过的人都会去买所谓标准配方的落基山棉花糖和小奇福饼干吧，but贵不一定就好，不一定适合你的口味啊~ 我实打实试了几种棉花糖后才选了『日本无极原味棉花糖』，相比展艺和上好佳，我觉得这款甜度低易融化，比之落基山真心不差什么，哈哈，关键只要落基山一半价。 饼干试了几种脆的，做出来成品易碎多粉末，发现小葫芦饼干就很好啊，饼干小巧不用再掰碎了，当然台湾小奇福做出来有好处，成品会更整齐些，其他觉得没什么。因为我用了脱脂奶粉所以加小葫芦牛奶饼干更能增加牛奶香味。喜欢咸味的人可以换成众望葱香小麻花，做法一样的，也很好吃，酥和脆的口感差异吧！ 另外坚果我觉得中粮的确实不错，榛果和核桃尤其多，比美国科克兰的更脆更香。