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料青山
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东北菜 排骨一锅出收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1200克
- 玉米 两根
- 油豆角 500克
- 倭瓜 500克
- 葱花 一把
- 姜片 五片
- 蒜 三瓣
- 花椒 十几颗
- 八角 一颗
- 山楂片 十片
- 红枣 十粒
- 食用油 适量
- 冰糖 十颗
- 食盐 四汤匙
- 老抽 一汤匙
- 开水 适量
东北菜 排骨一锅出的做法步骤
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步骤 1：
将排骨凉水下锅，放入姜片，大火烧开，撇除浮沫，捞出备用
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步骤 2：
准备葱花，姜片，蒜片，花椒，八角，山楂片，红枣 玉米洗净，切段
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步骤 3：
倭瓜洗净切块，豆角去蒂洗净
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步骤 4：
起锅热油，加冰糖炒至焦黄冒泡
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步骤 5：
下排骨，炒出糖色
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步骤 6：
加入第二步所有调料翻炒均匀
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步骤 7：
加入没过排骨的开水，盖盖大火炖20分钟
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步骤 8：
加入豆角，玉米，倭瓜，盐，老抽，继续炖至没有汤汁
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步骤 9：
看好火，别烧焦了！
小贴士
炖煮的时间根据自家火候而定，我是用炉子炖的，火不是太大，燃气灶火硬，要缩短炖煮时间，或者多加些水
炖肉类一定要加开水，凉水的话，会让肉变老，先不要加盐，肉软烂了再加，不然肉会变老！
