蔓越莓提子干黑麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  提子干和蔓越莓干先用朗姆酒浸泡

• 步骤 2：

  浸泡1小时以上，用厨房纸吸干水分

• 步骤 3：

  厨师机面盆内先倒入清水，再倒入高筋面粉和黑麦粉，盐和糖对角线放置，面粉中间挖一小坑放入活性干酵母，厨师机先启动2档，搅拌后调到4档继续揉面

• 步骤 4：

  揉到面团不会粘手，放入提前融化的黄油，继续揉面

• 步骤 5：

  揉到检查面团可以拉出薄膜即可

• 步骤 6：

  把蔓越莓干和提子干放入面团，揉匀

• 步骤 7：

  将面团滚圆放入盆内，盖上保鲜膜，温暖湿润处（或者烤箱）进行发酵，大约1个小时

• 步骤 8：

  发酵好的面团用手指沾一点面粉戳一下，面团不会回缩即可

• 步骤 9：

  取出面团，按压，用擀面杖擀压排气

• 步骤 10：

  再次揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  发酵篮内筛入一层高筋面粉

• 步骤 12：

  把面团的光滑面朝下，放入发酵篮

• 步骤 13：

  放入烤箱，烤箱内放置一杯清水保持湿度，发酵档发酵30-40分钟

• 步骤 14：

  将发酵篮倒扣在烤盘上，筛上一层高粉，用割刀割上十字纹

• 步骤 15：

  放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火170度，烤30分钟，中途上色满意后顶部加盖锡纸

• 步骤 16：

  出炉～我超喜欢的样子～

• 步骤 17：

  放凉后切片食用，很好吃