红豆肉松红糟软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎

• 步骤 2：

  放入肉松，搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）

• 步骤 3：

  老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面

• 步骤 4：

  揉至可以拉出大片的薄膜状态

• 步骤 5：

  放在温暖环境下发酵至2倍大

• 步骤 6：

  轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟

• 步骤 7：

  取1个大面团擀成长方形

• 步骤 8：

  放上豆沙和肉松

• 步骤 9：

  从上往下卷起来，整成橄榄形

• 步骤 10：

  将小面团搓成长条，粘上芝麻

• 步骤 11：

  剪开

• 步骤 12：

  面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰

• 步骤 13：

  烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大

• 步骤 14：

  烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉

• 步骤 15：

  成品图