草莓抹茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

• 步骤 2：

  搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

• 步骤 3：

  筛入抹茶粉和低粉

• 步骤 4：

  翻拌均匀，放在一边备用

• 步骤 5：

  打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态

• 步骤 6：

  取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀

• 步骤 7：

  再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

• 步骤 8：

  倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右

• 步骤 10：

  烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉

• 步骤 11：

  平均切成4份

• 步骤 12：

  淡奶油加入细砂糖，打发

• 步骤 13：

  在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆

• 步骤 14：

  拿起一条蛋糕胚卷起来，放在中心

• 步骤 15：

  再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完

• 步骤 16：

  草莓洗净，用厨房纸巾吸干水分，对半切开

• 步骤 17：

  把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓

• 步骤 18：

  在缝隙里挤上奶油小花即可