阳光brunch：班尼迪克蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备齐全

• 步骤 2：

  首先我们来做酱汁 经典的班尼蛋是用苹果醋来去除蛋黄中的腥气 这里我们用橙汁来代替 挤出新鲜橙子汁

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  挤出的橙汁加入分离好的蛋黄中

• 步骤 5：

  打匀 烧一锅水 通过热气打蛋黄 打到颜色发白 液体膨胀绵细

• 步骤 6：

  加入融化的黄油 少量多次加入 不停搅拌 放凉即可 刚开始就是液体状 随着温度的降低黄油慢慢凝固 就会变得粘稠 适当加入盐和胡椒粉

• 步骤 7：

  等待酱汁冷却的同时 我们来处理主料 用做水铺蛋的方式制作即可

• 步骤 8：

  也可以选用用保鲜膜包裹鸡蛋液汆入热水中制作即可

• 步骤 9：

  在煮开热水的同时 可以用烤箱将面包烤脆

• 步骤 10：

  撒上芝士 铺上牛油果

• 步骤 11：

  将火腿培根虾仁用黄油煸香

• 步骤 12：

  铺在面包上

• 步骤 13：

  盖上水铺蛋

• 步骤 14：

  淋上荷兰酱

• 步骤 15：

  点缀上一片清新的薄荷叶 一款适合周末吃的brunch就完成啦～ 还可以利用剩下半个牛油果加入牛奶榨成牛油果牛奶

• 步骤 16：

  顿时幸福感爆棚～

• 步骤 17：

  喜欢就收藏 学着做起来吧！