鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺，
老婆饼里没有老婆…
连日本豆腐也不是真的豆腐，
而是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类
熬制的鲜汤制作而成，
具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味营养，
选择不同口味调料，
还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
比如今天这道鱼香日本豆腐，
既没有鱼也没有豆腐，
一样能通过中华料理化神奇，
将咸、甜、酸、辣、鲜、香等味觉一网打尽之余，
让你目力所见，舌尖所及
皆以为齿颊正在与滑嫩的豆腐缠绵。
真是难以言喻的美味体验！
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鱼香日本豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 日本豆腐 4根
- 番茄 1个
- 淀粉 15g
- 郫县豆瓣酱 15g
- 盐 2g
- 生抽 5ml
- 陈醋 10ml
- 白糖 2g
- 胡椒粉 2g
- 芝麻油 8ml
- 葱花 适量
- 大蒜 适量
鱼香日本豆腐的做法步骤
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步骤 1：
日本豆腐不去皮，放入有孔蒸盘，等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸5分钟。（日本豆腐不容易烂的秘诀。）
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步骤 2：
蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1.5cm片状。全部粘上淀粉。
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步骤 3：
起油锅，将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
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步骤 4：
将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末。
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步骤 5：
锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香，加豆瓣酱炒香，再放入番茄丁翻炒，西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去。
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步骤 6：
锅里的汁烧开以后关火，淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可
