坊间有一种说法，
叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，
吃两条腿的不如吃一条腿的”。
这一条腿指的就是菌菇类。 
蟹味菇又名玉蕈，
因独特的蟹香味而得名，
其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，
是区别于海鲜菇的特质，
享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，
即使搭配清淡如丝瓜的食材，
亦能达到提鲜吊味的作用。
淋上椰浆之后，
更是丰富了鲜甜的味觉层次，
烩出一口舌尖上的好创意。