“晚风吻尽荷花叶，任我醉倒在池边。“
在荷花池边，有荷叶轻舞的宁静。
在厨房里，有荷香盈动的温馨。
荷花盛开的季节，
用荷叶做美食再好不过了。
晶莹香软的糯米，香嫩诱人的排骨，
再浸润了荷叶的缕缕清香，
荷叶糯米蒸排骨，虽是一道家常菜，
却完美融合了肉酥米烂与荷香四溢的绝佳口感，
实是在一道极雅致的菜肴。
需要注意的是，
腌排骨时间越长越入味，
糯米浸泡的时候越长越软糯
吃起来更回味无穷！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
荷叶糯米蒸排骨收藏
浏览 109552
收藏 53
所需食材
- 排骨 500g
- 糯米 240g
- 荷叶 1个
- 姜、大蒜碎 适量
- 老抽 10ml
- 生抽 15ml
- 耗油 15g
- 料酒 15g
- 盐 2g
- 糖 2g
- 小红辣椒 2个
- 小葱 2根
荷叶糯米蒸排骨的做法步骤
-
步骤 1：
糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
-
步骤 2：
排骨洗净切成小块，用姜、蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀，保鲜膜封口放入冰箱腌制2个小时。
-
步骤 3：
将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
-
步骤 4：
将洗净的荷叶在有孔蒸盘内摊开，放入混合好的排骨和糯米。
-
步骤 5：
包裹起来，放入蒸箱。
-
步骤 6：
蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸50分钟。出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。
