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香辣大虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 渤海湾海捕虾 650克
- 姜丝 适量
- 蒜头 6-7瓣
- 香菜 1根
- 香葱 两根
- 辣椒粉 适量
- 香辣酱 1勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 1小勺
香辣大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、料酒，盐和一小勺蚝油腌制15分钟，腌制后的汤汁留用
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步骤 2：
热油爆香蒜头
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步骤 3：
下大虾，煎至大虾颜色变红
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步骤 4：
翻至另外一面，同上一步
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步骤 5：
待大虾两面煎好，下辣椒粉、香辣酱，再将之前腌制的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅
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步骤 6：
盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或香菜
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步骤 7：
来个特写，开背后的虾更加入味，且吃的时候更方便脱壳，沾满酱汁的超大虾肉，实在是太爽了。ps:煎好的蒜头也非常好吃哦
小贴士
1.大虾去虾线开背
2.煎虾的时候油多点，油温要稍高一些
3.不要过多翻炒，以免虾肉水份过多流失或造型被破坏
选用的是渤海所产对虾，又称中国对虾，体长大而侧扁，约108g每只，甲壳薄，个大体肥、肉色晶莹
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