慢火煎至两面金黄,再撒上椒盐,外酥里嫩,一块接连一块,根本停不下来!
采用大连渤海湾出产的带鱼/刀鱼,俗称“渤海刀”。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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步骤 1:
带鱼剪去背上的鱼鳍,去内脏,清洗干净后,加入姜丝和些许盐腌制15分钟,注:少量盐,出锅时会加椒盐,以免过咸
步骤 2:
腌制好后均匀裹上一层薄薄的面粉,记住两头位置别忘记了
步骤 3:
全部裹好面粉待用,锅中烧油
步骤 4:
油热后下带鱼块,下下去就不要动了,等到煎制金黄,过程都是小火
步骤 5:
翻至另外一面继续小火煎制金黄色
步骤 6:
两面金黄煎熟后,均匀撒上椒盐粉,即可出锅
步骤 7:
摆盘,最后点缀上葱花和香菜
步骤 8:
这个热热的时候吃最爽,椒盐口味清爽不腥,外酥里嫩,保准停不下来的节奏
建议使用不粘锅小火慢煎
腌制时放盐要除去出锅后要撒的椒盐哦