广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄提前用油浸泡一晚

• 步骤 2：

  放在烤盘的锡纸上，180度，烤十分钟

• 步骤 3：

  转化糖浆加枧水，拌匀

• 步骤 4：

  加花生油，拌匀

• 步骤 5：

  加入面粉

• 步骤 6：

  拌匀，揉成面团

• 步骤 7：

  包好保鲜膜，静置2-3小时

• 步骤 8：

  豆沙馅分19等份（豆沙馅没那么多，加了一些莲蓉馅）

• 步骤 9：

  面团分19等份，滚圆

• 步骤 10：

  豆沙馅按扁，放入咸蛋黄

• 步骤 11：

  慢慢包好

• 步骤 12：

  再把面团按扁，把刚才包好的豆沙蛋黄放在上面

• 步骤 13：

  包好

• 步骤 14：

  裹一层淀粉，防粘

• 步骤 15：

  再把上一步包好的月饼放在模具中

• 步骤 16：

  压出月饼，表面喷少许清水，防止烤裂

• 步骤 17：

  烤箱185度，烤7分钟

• 步骤 18：

  取出来，刷一层薄薄的蛋黄液，再放烤箱，烤15-18分钟，取出晾凉即可食用，过两天回油后，味道更好

• 步骤 19：

  成品图