【6寸彩虹千层】的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔热水融化

• 步骤 2：

  鸡蛋加上糖粉

• 步骤 3：

  用打蛋器打散

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  边筛边搅拌

• 步骤 6：

  搅拌至无干粉状态

• 步骤 7：

  再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑

• 步骤 8：

  倒入融化好的黄油

• 步骤 9：

  滴入少许香草精

• 步骤 10：

  过滤两遍以上

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时

• 步骤 12：

  准备12个一次性杯子，平均的倒入面糊再滴入食用色素搅拌均匀

• 步骤 13：

  平底锅小火倒入面糊，旋转锅子让面糊铺均匀

• 步骤 14：

  盖上盖子可以让上面一起熟，就不用翻面了

• 步骤 15：

  饼皮鼓起小泡可以用铲子推起边缘时就煎好了

• 步骤 16：

  倒扣在一旁冷却

• 步骤 17：

  一定记得铺平叠好，不然冷却之后就没办法再调整了

• 步骤 18：

  可以准备块湿毛巾用来给锅底降温，这样就不容易煎糊

• 步骤 19：

  煎好的饼皮密封放进冰箱冷藏半小时

• 步骤 20：

  冷藏后的饼皮从油腻的质感变得晶莹剔透起来

• 步骤 21：

  用6寸蛋糕模具的活底盖在上面，修整饼皮轮廓

• 步骤 22：

  彩虹的颜色真美

• 步骤 23：

  淡奶油加糖粉打发

• 步骤 24：

  把饼皮铺在6寸的蛋糕模具里，再抹上奶油

• 步骤 25：

  一层奶油一层皮

• 步骤 26：

  放入冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 27：

  冷藏过后的千层奶油和饼皮结合的更紧密，口感更棒，而且也更好切了