酸甜假排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉洗干净，土豆削皮

• 步骤 2：

  上海青切开四瓣，肉切薄片，土豆切成长条。土豆的厚度和里脊肉差不多就可以了

• 步骤 3：

  把切好的土豆用肉片卷好。假排骨的样子初步形成

• 步骤 4：

  再把每个假排骨分别蘸上一层淀粉，炸的时候口感会脆嫩，菜用开水烫一下，摆在盘子边上装饰

• 步骤 5：

  锅里放油，油温烧五成热，放入假排骨，炸成外面有点硬就可以了，土豆和肉片很薄不需要太长时间

• 步骤 6：

  炸完捞出来控油

• 步骤 7：

  锅里留一点油烧热，放蒜和葱爆香，开小火，放入1勺番茄酱，2勺糖，1勺白醋，少许盐和2勺水，开大火烧开后用湿淀粉勾芡，放入炸好的排骨，翻炒均匀后装盘