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冬蓉百果馅收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜蓉 285克
- 玫瑰酱 25克
- 桂圆干 25克
- 樱桃果脯 40克
- 葡萄干 50克
- 橘饼 35克
- 冬瓜糖 70克
- 白芝麻 55克
- 西瓜子 50克
- 南瓜子 50克
- 松子仁 10克
- 小杏仁 15克
- 核桃 15克
- 花生油 50毫升
- 糖 115克
- 白兰地 70克
- 瓜子仁 105克
- 黑芝麻 25克
- 花生仁 100克
冬蓉百果馅的做法步骤
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步骤 1：
用料
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步骤 2：
将桂圆干，葡萄干切碎，倒入白兰地浸泡至软
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步骤 3：
倒出滤干水分
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步骤 4：
各种果仁切碎
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步骤 5：
果脯也切碎丁
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步骤 6：
将果仁碎倒入大盆
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步骤 7：
混合均匀
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步骤 8：
加入果脯丁和浸泡好的果干碎，混合均匀
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步骤 9：
加入白糖，拌匀
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步骤 10：
加入玫瑰酱，花生油，抓搓均匀
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步骤 11：
加入冬瓜蓉
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步骤 12：
混合均匀，成为能捏成团的状态，即可
小贴士
果干果脯果仁的内容可以根据自己喜好随意变化。
果仁需事先烤熟去皮使用。
用糖量可根据自己口味酌情增减，但不宜增减得太多。
去年研制的冬蓉五仁，效果挺不错。剩了一坨冬瓜蓉，冻在冰箱里。今年懒得弄冬瓜蓉，决定就凑合着这一块来用。望着家里，林林总总，各式果仁果脯果干。一激动，决定来一个冬蓉百果馅。然而，做月饼最痛苦的事不是炒馅，不是包月饼，而是制作百果馅。所有材料一一称量切碎，那个后悔啊，真是自找事儿做。亏得家里也就这么十几种材料，再多，就要切到手抽筋了。可是，这只是前奏，录入食谱还得再痛苦一次。这大概是写过的食材最多的月饼食谱了。
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