最近重温了电影小森林,冬春篇里桥本爱妹妹烤了三色磅蛋糕:黑米酒、南瓜、奶油,色彩和味道激起了我的好奇心。
来不及做米酒,也不想切南瓜,就熬了红豆沙、烤了红薯,吃的时候抹一层酸奶。虽然是“胖”蛋糕,但用上了健康的原料,自我安慰不怕胖。
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
黄油室温软化,用手能戳个坑就刚好。 红薯压成泥,红豆沙也稍微压压。 蛋液一定要回到室温。
步骤 2:
黄油打发2分钟后,加入糖,高速打发8分钟!
步骤 3:
我分了6次加蛋液,每次都用打蛋器打发2分钟,保证蛋液和黄油完全融合。
步骤 4:
把打发好的糊糊分成两份,一份加红豆沙,另一份加红薯泥。快速拌匀。
步骤 5:
面粉和泡打粉分两份依次筛入红豆味和红薯味里,用翻拌手法拌80下。
步骤 6:
模具铺油纸或者涂油撒粉防粘,第一层先铺红豆馅,用刮刀铺匀。
步骤 7:
再倒入红薯馅。170度烤箱预热后,中层烤35-40分钟。
步骤 8:
烤好的蛋糕冷却后冷藏一天。吃前回到室温。
步骤 9:
第一次做磅蛋糕,经验不足,组织不够细腻。总结经验,下次要进步!
1.蛋液一定要回到室温再倒黄油里,我的蛋液还是凉的就倒进去了,导致出现了一点油蛋分离。
2.烤之前摔一摔模具,震出气泡。我也忘记了…
3.烤完趁热刷一层糖水 口感会更软。