紫心莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  饼皮用料

• 步骤 2：

  馅料

• 步骤 3：

  将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团

• 步骤 4：

  取58克左右，加入2克紫薯粉

• 步骤 5：

  抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟

• 步骤 6：

  分割成15克/个

• 步骤 7：

  将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个

• 步骤 8：

  将莲蓉按个小窝

• 步骤 9：

  放入紫薯豆沙馅

• 步骤 10：

  包起

• 步骤 11：

  收口搓圆

• 步骤 12：

  紫色饼皮按扁

• 步骤 13：

  包入紫心莲蓉馅

• 步骤 14：

  收口搓圆

• 步骤 15：

  放入撒粉的模具中

• 步骤 16：

  压紧

• 步骤 17：

  脱模

• 步骤 18：

  摆入烤盘，表面喷水

• 步骤 19：

  放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟

• 步骤 20：

  饼皮熟透后，不待上色，即可出炉