玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉和泡打粉混合

• 步骤 2：

  磕2个鸡蛋，取其中的80克全蛋液就可以了

• 步骤 3：

  加入绵白糖

• 步骤 4：

  用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  混合的泡打粉和面粉，用筛网过筛，加入到蛋液

• 步骤 6：

  用手动打蛋器（或刮刀）搅拌均匀，成为稠厚的面糊

• 步骤 7：

  将黄油切成小块

• 步骤 8：

  隔水加热，将黄油融化成液态

• 步骤 9：

  将融化的黄油加入到之前做好的面糊里

• 步骤 10：

  并搅拌均匀，玛德琳面糊就做好了，也可将做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟，面糊会变得更稠厚更容易填入模具，如果赶时间也可以直接挤到磨具里

• 步骤 11：

  裱花袋一个（将裱花袋套在一个宽口的杯子上，将面糊倒入裱花袋里，用塑料刮板把面糊往下刮）

• 步骤 12：

  将面糊挤入玛德琳模具里（装7分满就可以了）

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，上下火175度，中层，烘烤15分钟（具体温度，根据自己烤箱来定）

• 步骤 14：

  烘烤中

• 步骤 15：

  鼓太高了，下次面糊放7分满就可以

• 步骤 16：

  好香！