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步骤 1:
把所有需要的材料称量准备好,花生米和葡萄干稍微切一下!
步骤 2:
不粘锅开小火,放入黄油加热!
步骤 3:
让黄油全部融化成液态,记得让整个锅底都沾上黄油!
步骤 4:
倒入棉花糖,继续小火加热,使棉花糖融化!
步骤 5:
棉花糖全部融化后加入奶粉翻拌,这个时候可以关火,防止糊锅!(记得快速翻拌!)
步骤 6:
倒入葡萄干和花生碎继续翻拌,也要快速,如果太硬了,可以开小火继续加热一会!
步骤 7:
多翻拌一会,翻拌均匀!
步骤 8:
把翻拌好的倒入磨具里,稍微整理一下!
步骤 9:
盖上油纸,用棍子滚平整,放入冰箱冷藏一个小时!
步骤 10:
牛轧糖变硬后取出,倒在油纸上!
步骤 11:
用刀小心的切成小块!第二次做感觉比第一次做切面好看多了!
步骤 12:
包上糯米纸和糖纸,看着很不错吧!
1.棉花糖最好用纯白色的,锅要用不粘锅,翻拌的锅铲最好用硅胶铲,要不会粘得你怀疑人生!
2.加热的时候记住全程用小火,棉花糖融化好了加奶粉后可以把火关掉,后面如果觉得糖硬了可以再开小火加热一会!