葡萄干花生牛轧糖

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葡萄干花生牛轧糖收藏

浏览 149832 收藏 9 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 棉花糖 200g
  • 奶粉 100g
  • 黄油 40g
  • 葡萄干 100g
  • 花生米 80g

小贴士

1.棉花糖最好用纯白色的,锅要用不粘锅,翻拌的锅铲最好用硅胶铲,要不会粘得你怀疑人生!
2.加热的时候记住全程用小火,棉花糖融化好了加奶粉后可以把火关掉,后面如果觉得糖硬了可以再开小火加热一会!

微微0214 2018年01月06日发布
牛轧糖又称蛋白糖,是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果,剖面可见较多的细孔,结构疏松,组织细致。它的英语名为Nougag,因此音译成“牛轧”,其实与牛无关,也有译作鸟结糖、纽结糖的。另有一种高度充气型蛋白糖,糖体外观丰满,组织更为轻柔,英语名为Marshmallow,音译作马希马洛糖或麦喜麦路糖,意译为棉花糖。
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