COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之【金玉满堂】的做法步骤

• 步骤 1：

  液种 液粉混合均匀 室温12小时备用 如果没有酵母菌液 可以用水替代 另外放入0.2G的红燕子酵母粉 后来我越想越觉得玉米酵母的话更适合这款面包 可是我没有玉米酵母宝宝（生气）

• 步骤 2：

  倒入大概75G的水 把玉米煮熟

• 步骤 3：

  玉米过筛 取出适量的玉米水 这才叫原汤补原味呢 面包美味的小窍门 有时候就在于细节

• 步骤 4：

  准备食材

• 步骤 5：

  酵母液 玉米水 牛奶 全蛋液混合均匀 没酵母液可以用玉米水替代

• 步骤 6：

  倒入粉类 放上液种 倒入砂糖

• 步骤 7：

  中速打到这个状态了加入黄油

• 步骤 8：

  中速完全吸收黄油 到这个程度 方盐 高速1分钟

• 步骤 9：

  这个状态就行了

• 步骤 10：

  收拾成光滑面团 摊平 27度 80湿度 发酵70分钟

• 步骤 11：

  分割5个 滚圆排气 27度 80湿度 松弛20分钟

• 步骤 12：

  拍扁卷起成梭子状 再松弛10分钟

• 步骤 13：

  我们来做馅料 黄油软化打发 加入糖粉和蛋液 打发蓬松均匀

• 步骤 14：

  加入盐 黑胡椒 白胡椒 碎芝麻适量

• 步骤 15：

  放入色拉酱 玉米粒 葱花 切成丁的火腿

• 步骤 16：

  搅拌均匀备用

• 步骤 17：

  将松弛好的面团拍奶嗝手法拍扁

• 步骤 18：

  左手卷起 右手掌根按压

• 步骤 19：

  成梭子状 34度 80湿度 发酵50分钟

• 步骤 20：

  当中割一刀 略深一点 两边刷上蛋液

• 步骤 21：

  放上玉米火腿酱

• 步骤 22：

  撒一层色拉酱（配方外）

• 步骤 23：

  盖半片干酪片

• 步骤 24：

  卡士CO-750烤箱 上火210 下火190 烤12-13分钟

• 步骤 25：

  出炉趁热撒上研磨黑胡椒碎和欧芹碎

• 步骤 26：

  哇哇 金玉满堂

• 步骤 27：

  好吃到起飞

• 步骤 28：

  不放火腿放培根也行

• 步骤 29：

  一出炉三个没有了 还好我护着这两 拍了照片