酸奶淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，称好重量。

• 步骤 2：

  牛奶和玉米油混合搅打至乳化。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉翻拌均匀。

• 步骤 4：

  加入蛋黄，翻拌至顺滑。

• 步骤 5：

  蛋白加入几滴醋。

• 步骤 6：

  用打蛋器打到有粗泡时加入三分之一白糖。

• 步骤 7：

  打到泡沫细腻时加入剩下的一半白糖，再继续打到有纹路后加入全部白糖。一直打到干性泡发，提起打蛋器有直立的小角即可。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，用翻拌手法拌均匀。

• 步骤 9：

  然后倒回蛋白糊里，继续翻拌至顺滑。这时候预热烤箱上下管130度。

• 步骤 10：

  把蛋糕糊倒进模具，用刮刀抹平表面。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱上管120度下管110度，烤一个小时左右出炉，倒扣凉凉。

• 步骤 12：

  徒手脱模。

• 步骤 13：

  取100克淡奶油加入10克糖粉，打到半流动状态。

• 步骤 14：

  加入100酸奶，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  倒三分之二奶油在蛋糕上面，用刮板刮出纹路。剩下的三分之一奶油装到保鲜袋，剪个小口，在蛋糕周围挤上奶油。(也可以不用)

• 步骤 16：

  然后再小心的挤出周围滴落的奶油。

• 步骤 17：

  准备好水果。

• 步骤 18：

  把水果摆在蛋糕上，放薄荷叶做装饰。

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  简单又好看。