炼乳葡萄干吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料中除黄油外所有材料，放入打蛋盆

• 步骤 2：

  厨师机装上揉面钩

• 步骤 3：

  先开1档，搅拌至无干粉状态；然后调至4档继续工作

• 步骤 4：

  搅打5分钟左右，面团基本已经光滑

• 步骤 5：

  加入软化后的黄油

• 步骤 6：

  揉出手膜

• 步骤 7：

  取走揉面钩，面团盖上保鲜膜发酵

• 步骤 8：

  将a黄油拿出来软化后加入a炼乳一起搅拌成炼乳酱

• 步骤 9：

  发酵至两倍大，手指沾干粉在面团中戳个小洞，不塌陷不回缩就表示发酵完成

• 步骤 10：

  装上揉面钩，运行厨师机将发好的面团进行排气

• 步骤 11：

  面团分成三份，整圆后盖上保鲜膜静置10分钟，然后擀成椭圆形

• 步骤 12：

  刷上炼乳酱（不要全部涂抹，留点涂表面）

• 步骤 13：

  铺上葡萄干

• 步骤 14：

  面团由上往下卷，收紧收口，将收口朝下依次放入模具中

• 步骤 15：

  模具盖上保鲜膜进行二次发酵

• 步骤 16：

  发至模具8分满时，在面团表面涂抹炼乳酱

• 步骤 17：

  放入已经预热的烤箱进行烘烤；下层180度，45分钟左右，（温度、时间根据自家烤箱调整）。