锅包肉+的做法步骤

• 步骤 1：

  成品图

• 步骤 2：

  成品图

• 步骤 3：

  将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，切厚片；葱姜段切好备用；黑乐砂锅用水冲洗干净，擦干水份，备用。

• 步骤 4：

  淀粉加入料酒，油，水，调成稀稠合适的糊（太稀的话，肉片挂不上面糊；太稠的话，面太厚，口感不好，加入一点油，可使炸出的肉外皮更酥脆，}搅拌均匀，倒入切好的肉片里。

• 步骤 5：

  将裹匀淀粉的肉片放十分钟。砂锅中倒入食用油，加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。分次把肉炸好，然后油温继续加热至最高。

• 步骤 6：

  油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色，捞出控油。

• 步骤 7：

  将油倒出，切好青椒，调好糖醋汁，趁热锅倒入少许油，然后倒入葱，姜，蒜，辣皮，翻炒一会儿，再加入调好的糖醋汁。

• 步骤 8：

  中火熬至糖醋汁有些粘稠，随后倒入肉片，和青椒丝，大火快速挂汁出锅。

• 步骤 9：

  成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图