米蛋小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和牛奶倒入面包桶中，对角线放入糖和盐。

• 步骤 2：

  放入大米粉和高筋面粉，中间戳一个洞，放入酵母，启动面包和面程序，中途再放入软化的黄油继续和面，和好的面团可以拉出薄膜。

• 步骤 3：

  和好的面团放入桶内，进行第一次基础发酵（这个季节大约一个半小时左右）

• 步骤 4：

  发酵至两倍大，搓一个洞，不回弹不回缩，显示发酵成功。

• 步骤 5：

  从桶内拿出大面团，揉一揉排气，利用厨房秤均匀的分割成16个小团。

• 步骤 6：

  揉圆后有间隔的放入烤盘中，盖上纱布，静置15分钟。

• 步骤 7：

  烤箱底部放一盘热水，放入烤盘，启动发酵程序，二发30分钟左右，体积明显变大。

• 步骤 8：

  烤箱预热170度，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

• 步骤 9：

  放入烤箱中层170度，20分钟左右即可。

• 步骤 10：

  很好吃的小餐包。

• 步骤 11：

  因为里面添加了大米粉，所以和以往的小餐包口感略有不同。

• 步骤 12：

  味道非常好。