竹炭玉米包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有食材称重，放入厨师机搅拌缸中

• 步骤 2：

  厨师机开二挡工作

• 步骤 3：

  15分钟后加入软化的黄油，继续2档揉面，5分钟后再次提起面团，呈有韧性的薄膜状

• 步骤 4：

  将面团滚圆放入容器中在温暖处发酵，当手指插入面团，不回缩，不反弹表示面团首次发酵完成

• 步骤 5：

  将面团平均分成12分，滚圆松弛10分钟 （这是一份烤盘的量，以上配方我做了两份烤盘的量）

• 步骤 6：

  擀成牛舌状

• 步骤 7：

  两边往中间对折

• 步骤 8：

  然后再对折，像叠被子那样，捏紧边缘，收口

• 步骤 9：

  放入学厨12连模，进行最后发酵，大约涨满模具的样子即可

• 步骤 10：

  发酵好的面团用剪刀在顶部剪出印记，放上玉米粒和芝士片

• 步骤 11：

  175度烘焙22分钟