可可酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作酥皮部分，低筋面粉和可可粉混合后过筛，加入黄油、糖粉混合均匀，然后擀成2～3mm厚的薄片，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  泡芙体所用材料备好。

• 步骤 3：

  将牛奶、黄油放入不锈钢煮至沸腾，加入过筛的可可面粉，用刮刀搅拌均匀，继续小火加热，直到锅底出现一层薄膜离火。

• 步骤 4：

  将煮好的面团放到一个干净的打蛋盆中，分次加入鸡蛋液，直到刮刀提起面糊出现倒三角。

• 步骤 5：

  将面糊放入裱花袋，挤到烤盘上，再盖上酥皮。

• 步骤 6：

  烤箱预热180度，中层，烘烤30分钟左右。

• 步骤 7：

  烤好的泡芙放凉，可以挤入奶油或卡仕达酱食用。