斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把所以材料都称好

• 步骤 2：

  准备好两个干净无水无油的盆子，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻15分钟

• 步骤 3：

  用手动打蛋棒将蛋黄打均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅均匀，

• 步骤 4：

  最后筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续用打蛋棒切拌均匀，注意是切拌，不是搅拌哦。以免面糊起筋。这个时候可可粉加入一点牛奶搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  取出蛋白打发，先低速打发，打到鱼眼泡状加入三分之一细砂糖

• 步骤 6：

  推中速打到蛋白细腻加再加入剩下的二分之一细砂糖

• 步骤 7：

  然后高速打到提起打蛋器，打蛋棒上拉起了小弯角的时候再加入剩下的细砂糖

• 步骤 8：

  然后变低速继续打发。打到提起打蛋器，打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以了

• 步骤 9：

  盛三分之一蛋白到蛋黄糊里，用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀。

• 步骤 10：

  翻拌均匀后把所有的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，

• 步骤 11：

  用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄面糊混合好

• 步骤 12：

  搅拌好面糊后把面糊分成两份，其中一份是用来做可可的部分，先将其中的一份三分之一倒入可可糊中翻拌均匀。然后在将可可面糊全部倒入原面糊中翻拌均匀

• 步骤 13：

  这时候要预算烤箱了，用两个勺子先倒入一勺子原面糊，再倒入可可面糊

• 步骤 14：

  一直重复把面糊全部倒完。

• 步骤 15：

  最后剩下的可以面糊我全倒在上面了，然后震几下模。震出大气泡，蛋糕模放入烤箱中下层，上下火120度烤20分钟，然后调高160度烤15分钟

• 步骤 16：

  烤好出炉后立刻震一下模排出气体

• 步骤 17：

  然后马上倒扣放凉

• 步骤 18：

  凉大概20分钟就可以脱模了。