香辣牛肉干的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切块儿放入锅中卤，放入花椒大料桂皮香叶料酒生抽老抽，葱姜蒜。水没过肉，大火烧开，小火卤，用筷子戳一下牛肉，可以戳的动就好了。大概一个半到两个小时（我这次的是头一天晚上卤好，看起来就有些干）

• 步骤 2：

  切小块儿

• 步骤 3：

  再预备配料如图

• 步骤 4：

  凉油放入，炸出香味儿

• 步骤 5：

  炸成这样就可以了，捞出来这些配料

• 步骤 6：

  用这个油炸一下牛肉

• 步骤 7：

  炸成这样捞出锅

• 步骤 8：

  锅里的油倒出来一半，因为油太多会腻，这时候把炸好的牛肉干放进去翻炒均匀再放入辣椒

• 步骤 9：

  翻炒两分钟，放入生抽，不需要用盐。生抽味道刚刚好

• 步骤 10：

  倒入一小把芝麻翻炒。芝麻熟了就可以出锅啦

• 步骤 11：

  牛肉干出锅啦！