酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白和蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。

• 步骤 3：

  加入酸奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。

• 步骤 5：

  蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 6：

  将三分之一打发的蛋白勺进面糊中上下翻拌均匀。

• 步骤 7：

  将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白中，再次上下翻拌均匀至顺滑状态。

• 步骤 8：

  将面糊倒入预先垫好油纸的模具内（我模具是活底的，预先用锡纸包好了），在桌面上咳几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内，水浴法165度烤30分钟转150度烤40分钟。

• 步骤 9：

  进烤箱30分钟的样子。

• 步骤 10：

  六十分钟的样子。

• 步骤 11：

  烤好后烤箱中焖五分钟后倒扣脱模。

• 步骤 12：

  组织细腻，口感超棒，进冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！

• 步骤 13：

  实在是消耗酸奶的好方法！