重庆辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材 姜切丝 葱切段

• 步骤 2：

  鸡腿肉切小块后放入少量料酒盐胡椒粉腌制半小时

• 步骤 3：

  热锅放入适量油 烧至十成热

• 步骤 4：

  倒入鸡丁 大火煎/炸

• 步骤 5：

  煎/炸至鸡丁表面金黄 沥干油备用

• 步骤 6：

  再次热锅倒入少量油 大火 油温八成热放入葱姜爆香

• 步骤 7：

  放入辣椒和花椒 炒出香味 （这步可调成中火，大火炒辣椒容易变黑）

• 步骤 8：

  倒入鸡丁大火一起翻炒 出锅前 中小火尝味 可加入少许盐和白糖提味 倒入白芝麻

• 步骤 9：

  拍照开光一下就可以吃啦！