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鲜鳗鱼的两种美味吃法收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳗鱼 1条
- 白芷 8g
- 川穹 8g
- 枸杞 8g
- 红枣 5 6个
- 生姜 适量
- 小红尖椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 椒盐 适量
鲜鳗鱼的两种美味吃法的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油
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步骤 2：
杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加4 5片生姜再加入清水，
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步骤 3：
大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅
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步骤 4：
片下的鳗鱼肉划十字花刀（这样炸的时候会卷曲），再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；
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步骤 5：
留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘
小贴士
鱼骨可以略煎再煮，一可以防鱼碎，二可以去腥味哦
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，今天为大家推荐2款新鲜鳗鱼的美味做法，一条鱼可以做成一道菜和一碗汤，配上一碗热乎乎的大米饭！简直了！！
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