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在前面苹果奶油潘趣酒的节目中，写到了不同苹果种类对应的不同菜品，我脑海里首先浮现了烤苹果这个甜点。这是每一次去男朋友父母家，他妈妈都会给我们做的甜品。
菜谱做的是2份烤苹果。
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橙子果酱烤苹果【安卡西厨】收藏
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所需食材
- 苹果 Apple 2个
- 柠檬 Lemon 1/2个
- 黄油 Butter 15g
- 糖 Sugar 1勺
- 橙子果酱 Orange jam 3勺
- 君度橙酒 Cointreau 1茶匙
- 杏仁片 Almond 20g
- 葡萄干 Raisin 10g
- 糖粉 Powdered sugar 适量
- 肉桂粉Cinnamon powder 适量
橙子果酱烤苹果【安卡西厨】的做法步骤
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步骤 1：
苹果去核挖空。
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步骤 2：
挤适量柠檬汁洒在苹果内外表面。
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步骤 3：
将果酱和君度酒混合。
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步骤 4：
往果酱和君度酒里继续加入杏仁片，葡萄干。
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步骤 5：
搅拌均匀。
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步骤 6：
将混合好的馅料放入苹果里面。
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步骤 7：
在馅料上面放入黄油块。
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步骤 8：
黄油上洒上糖。
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步骤 9：
将苹果放入预热好的烤箱对流200度烤20-25分钟。
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步骤 10：
将苹果取出撒上适量杏仁片，糖粉和肉桂粉。
小贴士
1. 君度也可以用其他类型的橙皮酒来代替，如柑曼怡Grand Marnier，库拉索酒Curacao。
2. 苹果去核可以用去核器比较方便。去核器开的孔不是特别的大，往里塞的料也有限。我比较喜欢多塞点料，所以喜欢用刀去开大点的孔。同样用刀的同学一定要小心，苹果比较硬，容易伤到手。
3. 这个苹果甜品用的馅料都比较甜，比较适合用酸一点的苹果，酸甜结合的口感恰到好处。
4. 从烤箱取出后的苹果表皮会遇冷迅速收缩，产生非常漂亮的皱巴表皮。这种表皮的皱巴程度跟烘烤的时间直接相关，但是在烤箱里的时候因为热胀，并看不出来。对于比较生的苹果，可以烤25分钟，比较熟软的可以只烤20分钟。
5. 最后的糖粉和肉桂粉也可以用肉桂糖来替代，比较方便。
