银耳红枣莲子羹 宝宝辅食食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲜银耳150克、冰糖35克、大枣22克、莲子15克、枸杞2克 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  莲子放入碗中，加入清水，浸泡3-5个小时。

• 步骤 3：

  红枣加入清水，清洗干净。

• 步骤 4：

  我买的是干枸杞，最好用水稍微清洗一下。 枸杞煮完的口感比较软烂，但是如果是小宝宝吃，还是要切得碎一些哈！

• 步骤 5：

  泡好后取出，掰开取出莲芯。 大人吃莲子可以不去芯，莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦，也可以去芯。

• 步骤 6：

  新鲜银耳放入碗中，加入清水，清洗干净。 鲜银耳不用泡发，更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。 【如何挑选银耳】 1.品质好的银耳，形状饱满完整，肉质肥厚，有光泽，用手摸起来朵肉富有弹性，色泽洁白通透。 2.闻起来没有发酸等异味，正常色泽偏黄，如果是呈白色，是用硫磺熏过的。

• 步骤 7：

  用剪刀，剪去发黄发黑的根部。

• 步骤 8：

  用手撕成小朵。 不要用刀切，尽量要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。

• 步骤 9：

  银耳放入锅中，加入莲子和红枣。

• 步骤 10：

  倒入没过食材的清水，盖上锅盖。 水量需一次性给足，切忌中途加水，一般以没过银耳3厘米左右为最佳。

• 步骤 11：

  大火烧开后转小火炖煮约30分钟。 记得用勺子稍微搅拌，避免溢锅和糊底哈！ 水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。

• 步骤 12：

  煮至汤汁粘稠，放入枸杞，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  放入冰糖，不停搅拌后，即可出锅。 冰糖是有食疗价值的，可以生津润肺，止咳化痰，清热解毒，而且甜甜的味道，更容易让宝宝接受。 建议一岁以上的宝宝可以添加，1岁以内的不添加或减少用量。

• 步骤 14：

  盛入碗中，热热的开喝吧。全家都有哦，一人来一碗。