玉米面戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有食材都称好。

• 步骤 2：

  用手动打蛋棒将蛋黄打均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加上玉米油搅均匀。

• 步骤 3：

  筛入玉米面粉，低粉和玉米淀粉继续用打蛋棒切拌均匀，注是切拌，不是搅拌，以免面糊起筋。

• 步骤 4：

  低速打发蛋白，打到鱼眼泡状加入三分之一细砂糖。

• 步骤 5：

  中速打发到蛋白细腻再加剩下的二分之一细砂糖。

• 步骤 6：

  然后高速打发到提起打蛋器，打蛋棒上拉起了小弯角再加入剩下的细砂糖，然后低速打发到提起打蛋器，打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以啦。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用硅胶刀搅拌均匀，剩下的三分之二也倒在蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 8：

  这时后可以预热烤箱啦！混合好的蛋白和蛋黄面糊倒入模具中，然后震几下模，震出大气泡。

• 步骤 9：

  上面撒上黑芝麻，蛋糕模放入烤箱中下层，上下火120度烤20分钟，然后调高160度烤15分钟。

• 步骤 10：

  烤好出炉后立刻震几下模排出气体，容易脱模，然后倒扣放凉。

• 步骤 11：

  大概20分钟可以脱模了，这是下面。

• 步骤 12：

  切开后吃着味美。