喜庆什锦果仁塔的做法步骤

• 步骤 1：

  酥塔皮制作：无盐黄油切小块，室温软化

• 步骤 2：

  全蛋和蛋黄搅打均匀

• 步骤 3：

  中筋面粉、泡打粉拌匀后过筛

• 步骤 4：

  在按板上，将黄油块、细砂糖混合搓匀

• 步骤 5：

  加入盐、蛋液和香草精拌匀

• 步骤 6：

  将过筛后的面粉加入黄油混合物中

• 步骤 7：

  拌匀成为光滑面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏至少1小时，即成酥塔皮

• 步骤 8：

  内馅制作：将细砂糖、榛子仁、核桃仁、扁桃仁、松子仁和开心果仁放入食物搅拌机打成末

• 步骤 9：

  加入低筋面粉和匀

• 步骤 10：

  加入香草精和鸡蛋，充分拌匀成坚果糊，即成内馅

• 步骤 11：

  从冰箱取出面团，按板上放一张大的保鲜袋，面团放在上面，用擀面棍擀开，将其擀成厚约3mm的饼皮

• 步骤 12：

  准备模具并抹油

• 步骤 13：

  将保鲜袋和饼皮同时反过来，使饼皮铺于模具中

• 步骤 14：

  边缘和底部用手压实，用擀面棍擀去边缘多余的部分

• 步骤 15：

  用叉子在饼皮上扎些小孔

• 步骤 16：

  倒入坚果糊，约7成满即可

• 步骤 17：

  烤箱180度预热5分钟，进烤箱烤25分钟

• 步骤 18：

  因为坚果糊表面容易上色，在烤至15分钟时侯，在烤盘上加铺一张锡纸继续烘烤

• 步骤 19：

  晾凉脱模后，在表面均匀撒上椰蓉

• 步骤 20：

  整齐摆上什锦坚果果仁

• 步骤 21：

  起锅，将35g细砂糖和糖桂花、水一起小火煮至稠状

• 步骤 22：

  用刷子将稠糖水刷于果仁表面，晾干即可

• 步骤 23：

  好香～大家过来品尝一下吧