吃（chi）藕（ou）三丁也不会变丑（chou）【平底锅】的做法步骤

• 步骤 1：

  藕三丁是脆口儿，今天做微甜口味的。

• 步骤 2：

  准备：藕，里脊肉，青椒，白醋，糖，盐，鸡精，生抽，淀粉。 硬件：平底锅。

• 步骤 3：

  首先把藕洗净去皮，切成小丁。

• 步骤 4：

  然后把藕丁泡在白醋里5分钟。藕中的酶与空气相遇会氧化变黑，泡在白醋里可以杜绝这种现象，炒出来的菜肴更白更美观，吃起来也更脆。

• 步骤 5：

  再把青椒也切成小丁。

• 步骤 6：

  里脊肉同样切丁，加生抽和淀粉抓紧实，腌制10分钟。

• 步骤 7：

  锅烧热，倒入油，待到6-7成热加入腌制好的肉丁，翻炒成白色。

• 步骤 8：

  藕丁沥干白醋，加入锅中同炒。此时改大火，快速翻炒。

• 步骤 9：

  最后加入青椒丁，还有糖、盐、鸡精等调料。反复翻炒几下即可装盘盛出。