咖喱芸豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  红芸豆洗净，加入温水浸泡两三个小时

• 步骤 2：

  泡涨后沥干水分

• 步骤 3：

  热锅加入少许植物油，加入安记咖喱块炒化

• 步骤 4：

  下红芸豆翻炒均匀

• 步骤 5：

  加入适量清水，大火烧开，连汤汁带芸豆一起倒入点压力锅，压至熟软

• 步骤 6：

  再倒入炒锅中，小火将汤汁收至浓稠，关火，盛出放凉备用

• 步骤 7：

  豆子分量比较比较多，取适量豆子，用勺背压碎，不必压太碎

• 步骤 8：

  除黄油、咖喱芸豆外的所有材料一起倒入厨师机中

• 步骤 9：

  中低速搅拌至面团较光滑，加入室温软化的黄油

• 步骤 10：

  继续中低速揉至出手套膜

• 步骤 11：

  揉好的面团滚圆，放入抹玉米油的不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放发酵箱进行第一次发酵，发酵温度30度，发酵时间约50分钟

• 步骤 12：

  发酵至2—3倍大

• 步骤 13：

  第一次发酵完成后，倒在工作台上，按压排气，分割成60g每个，并滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 14：

  取一个面团，按扁，再用擀面棍擀开

• 步骤 15：

  中间放上一大勺咖喱芸豆，两边用刮板各切四刀

• 步骤 16：

  如图交替折叠起来

• 步骤 17：

  整形好的面团排入烤盘进行最后一次发酵，发酵温度38度，发酵60分钟，发酵箱放一杯水，保持适度

• 步骤 18：

  发酵好的面团

• 步骤 19：

  用羊毛刷刷上蛋液，撒上适量马苏里拉奶酪丝，放入220度预热好的烤箱，烤约11分钟，出炉置于烤网上放凉，密封保存

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品