脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克

• 步骤 2：

  混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  碗中倒入酵母5克，搅拌均匀

• 步骤 4：

  将混合物揉成面团

• 步骤 5：

  面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合

• 步骤 6：

  将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，备用

• 步骤 7：

  将125克黄油切成小块后，用油纸包裹

• 步骤 8：

  用擀面杖均匀敲打片刻

• 步骤 9：

  敲打后的黄油擀制成长方形片状，备用

• 步骤 10：

  将冷冻好的面团（步骤6）均匀擀制成长方形面片

• 步骤 11：

  将擀好的面片均匀包裹黄油，做成方形面饼

• 步骤 12：

  将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠，重复上述步骤两次

• 步骤 13：

  将折叠好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 14：

  取出冷藏好的面团，擀成长方形

• 步骤 15：

  将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面

• 步骤 16：

  将涂好面粉的面饼再次折叠

• 步骤 17：

  折好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱再次冷藏30分钟

• 步骤 18：

  将冷藏好的面团擀平

• 步骤 19：

  切掉两边多余的部分，并将余下分成等份的长方条

• 步骤 20：

  将巧克力放在长方条上，卷起

• 步骤 21：

  常温放置饧发1小时。放入烤箱，170℃上下火烤制20分钟，做成面包备用

• 步骤 22：

  锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力

• 步骤 23：

  小火加热，搅拌至融化做成巧克力酱

• 步骤 24：

  将巧克力酱均匀涂抹在面包（步骤21）表面

• 步骤 25：

  最后撒上可可粉，好吃的脏脏包完成啦！