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沙姜鸡腿收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 煮鸡料
- 鸡腿 6只
- 生姜 1大块
- 料酒 5ml
- 花椒+葱结 适量
- 蘸料
- 沙姜 4块
- 野山椒 N个
- 小米椒 N个
- 生姜 1块
- 花椒 多些些
- 花生油 20mI
- 盐、醋、糖、鸡粉 适量
- 生抽、老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
- 野山椒汁 适量
沙姜鸡腿的做法步骤
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步骤 1：
锅里放入适合的水，放入鸡腿，姜葱，花椒,料酒，大火煮开，之后调成文武火，保持水刚刚开的状态。(有些象煮白切鸡的火)
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步骤 2：
放凉后，斩成件
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步骤 3：
沙姜和生姜剁成蓉
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步骤 4：
放入盐、糖、鸡粉
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步骤 5：
再放入胡椒粉
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步骤 6：
花椒洗干净沥干水
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步骤 7：
放入奶锅里小火熬香
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步骤 8：
捞出胡椒粒
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步骤 9：
将油倒入生姜+沙姜里，再加生抽拌匀
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步骤 10：
野山椒切碎加些许汁
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步骤 11：
加入小米椒、蚝油、老抽拌匀
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步骤 12：
2碗蘸料倒一起再加些陈醋和匀，微波炉叮1分钟叮热。 鸡腿上洒上葱花，再淋上汁就完成了。
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步骤 13：
成品，美味，完成！
小贴士
以上用量根据自家口味调节，蚝油、野山椒汁都是咸的，所以调味时要注意哦！
沙姜同鸡是绝配，加上双椒就更加美味，只是做法复杂一点点，但为了美味从来就不怕麻烦……
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