这道菜特别的是大米粉，这种大米粉可以在当地的商店买到，也可以很容易的在家里做，每个地区的这道菜稍有不同，不同的是猪肉腌料，但是米粉的混合物和它的准备是相当一致。
对于这道菜，我用的是肥瘦均匀的五花肉，因为蒸的时候，需要脂肪来丰富红薯的口感。要健康的话可以选择是猪肋排，也很好吃。而且，如果红薯不是你最喜欢的，这道菜也是用土豆、南瓜和山芋做。
这道菜其实很简单，在每年春節時，大多數家庭都會做，我也很期待着再次为我们家的新年晚餐准备这道粉蒸肉。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
川菜 — 红薯粉蒸肉收藏
浏览 165423
收藏 12
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 紅薯 200g
- 大米粉 50g
- 薑末 5g
- 花椒面 5g
- 生抽 15g
- 醪糟汁 50g
- 郫县豆瓣 10g
- 辣椒面 5g
- 蒜泥 5g
- 植物油 25g
- 香菜 5g
川菜 — 红薯粉蒸肉的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉切片，红薯切片
-
步骤 2：
五花肉放入碗中，加入郫县豆瓣、生抽、醪糟汁、植物油、姜末、大米粉、花椒粉和辣椒粉拌匀，静置2小时
-
步骤 3：
红薯放在碗底部，再铺上五花肉，上笼，大火，水开后，计时1.5小时 因为朋友吃不来香菜，所以卷卷这里撒了葱代替，但是如果你吃的来香菜！请一定撒上香菜
