小贴士

1.包春卷的时候，皮不要一次全拿出来，春卷皮很容易干掉，后面会不太好包起来；
2.封春卷口可以用蛋清，怕浪费蛋黄也可以用面糊，面糊调配的水面比例为3：1；
3.春卷包好要马上放入油锅炸，否则外皮干了放入油锅很容易裂开；
4.炸春卷一定要先用小火炸到3分熟再改成中火，避免外皮上色过深而内馅还不熟；
5.炸好的荤馅春卷配醋汁蘸水吃会更爽口，一口接一口啊。