香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1、称量好所有材料，准备好烤盘，牛奶和油混合，手持打蛋器搅打至乳化状态（不知道乳化状态的，搅打一分钟就可以了）

• 步骤 2：

  2、搅打好的牛奶中，加入分离出来的蛋黄，画z字搅打均匀

• 步骤 3：

  3、筛入低筋面粉，画z字搅打均匀，不要过度搅拌导致面粉起筋

• 步骤 4：

  4、蛋黄糊备用，蛋清中加入几滴柠檬汁和所有盐，打蛋器搅打出大气泡（预热烤箱170度上下火10分钟）

• 步骤 5：

  5、加入二分之一白砂糖，搅打成细腻泡沫，加入剩下的白砂糖

• 步骤 6：

  6、至可以拉出小弯钩状态，

• 步骤 7：

  7、取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  8、翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，全部翻拌均匀

• 步骤 9：

  9、倒入28*28的铺好油纸的模具中，抹平表面，撒上肉松和香葱碎（也可以加火腿肠或者白芝麻，喜欢可以都放，我是没有）入烤箱，160度烘烤30分钟，时间仅供参考

• 步骤 10：

  10、出炉轻摔烤盘，用新油纸铺在表面，倒扣蛋糕，温热卷起，定型，摊开背面抹沙拉酱，撒适量肉松，在油纸卷起，放入冰箱冷藏保存半小时，定型，

• 步骤 11：

  11､定型切开装盒

• 步骤 12：

  12、装盒