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三汁焖锅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 150g
- 鱼肉 200g
- 牛肉块 100g
- 土豆 半个
- 萝卜 半个
- 莴笋 1根
- 宽粉 一把
- 蒜苗 2根
- 白玉菇 一把
- 腌料：
- 黑胡椒 适量
- 生抽 1勺半
- 酱料：
- 耗油（海鲜酱） 3小勺
- 番茄酱 2小勺
- 甜面酱 1小勺
- 生抽 1小勺
- 糖 少许
- 淀粉 两小勺
- 菌粉（自制，可换鸡精） 适量
- 虾粉（自制） 适量
- 开水 适量
- 黄油（植物油） 15g
- 葱 半根
- 蒜 5瓣
- 姜 2大片
三汁焖锅的做法步骤
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步骤 1：
蔬菜切成滚刀块，蒜苗斜切，肉类切条，用姜片，黑胡椒和生抽简单腌制半小时。（后期各种酱料会比较咸，所以不用放盐。）
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步骤 2：
各种酱料加适量开水调开。
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步骤 3：
锅刚热，放入适量黄油，放入葱蒜块，黄油化开，放入蔬菜。水分大，不粘锅的蔬菜垫下方，然后发入宽粉，再放入绿叶菜。中火焖5分钟。
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步骤 4：
焖5分钟后，放入各种肉类，中火焖制15分钟。（我牛肉是提前半熟的，鸡肉，鱼肉切的条，所以时间短。鸡翅之类大的肉时间长一点。）肉熟后，倒入酱料，大火搅拌。
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步骤 5：
完成～～
小贴士
1、酱料看自己菜，肉用量，以防过于咸或者盐度不够。
2、焖制过程中尽量不要频繁开盖，蔬菜水份不大，以防干锅，可以断断续续少量绕锅边倒入开水。
3、肉看自己切的大小，调整焖制时间。
4、黄油味道如果不喜欢，可以换植物油。
5、尽量用不粘锅，铁锅容易糊底。
